仙櫻(センサクラ)

兵庫県養父市大屋町の明延鉱山の坑道で熟成された「仙櫻」を､5年振りに明延道の駅ようか 但馬蔵で入手しました｡1.8ℓで800本､720mlで1,400本の限定となっていました｡去年は既に売切れていて､ようやく今年手に入りました。

養父の特産蛇紋岩米を使っているので､ブドウのような香りで酸味がきれいに出て､甘みも柔らかい日本酒になっているようです｡