「いかなご」

神戸の春の風物詩となっています「いかなご」を妻が久しぶりに炊いてくれました｡

近年不漁続きで､ここ何年かは炊いていませんでしたが､今年は娘の家に送るために購入してみました｡

庶民の食卓の魚なんですが､高騰していて高級品となってしまったのは残念です｡

各家庭それぞれの味があるようで､なかなか奥深いものになってます｡

濃口しょうゆ､ザラメ､酒､みりん､土しょうがを鍋に入れて煮立たせますが､箸などでかきまわすと､小さい魚ですのでバラバラになってしまうので､そのままの状態を保ちます｡